Pectina 20GR

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La pectina es un gelificante natural que se encuentra en las frutas, especialmente en las cáscaras y semillas. Es un polisacárido que tiene la capacidad de atrapar agua y formar geles cuando se combina con azúcar y ácido.

La pectina es un ingrediente esencial para la elaboración de:

  • Mermeladas y jaleas: La pectina proporciona la textura firme y gelatinosa que caracteriza a estos dulces.
  • Rellenos para tartas y pasteles: Aporta consistencia y evita que los rellenos se escurran.
  • Gomitas y confites: La pectina es la base para crear gomitas caseras con sabor y textura perfectos.
  • Mousses y cremas: Ayuda a estabilizar las cremas y mousses, evitando que se separen o se derramen.
  • Glaseados y coberturas: La pectina aporta brillo y textura a los glaseados, evitando que se agrieten o se sequen.

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